Готовое решение предназначено для тех, кто хочет запустить небольшую мини пекарню по производству хлебобулочных изделий.
Особенности
Оборудование подобрано так, чтобы обеспечить максимальную загруженность ротационной печи CDF-50, которая позволяет выпекать изделия как на листах (мелкоштучные, сдобные, батоны и багет) так и в формах 3Л7 (формовые сорта хлеба). При выпечке в формах по 2 кассеты на 1 уровне, за 1 цикл выпечки в формах выпекается 60 изделий. Подобранные нами тестомес, тестоделитель и оркуглитель позволяют производить пшеничные и ржанопшеничные сорта хлеба.
При заказе полного готового решения — проектирование в подарок!*
Комплект оборудования обеспечивает
- просеивание, аэрацию муки
- замес теста различной структуры
- разделку и округление тестовых заготовок
- окончательную расстойку тестовых заготовок в расстоечном шкафу
- выпечку в печи CDF-50
- охлаждение и нарезку хлеба
Необходимое оборудование:
- Ротационная печь CDF-50 (1 шт.)
- Охладитель воды CSS-300 (1 шт.)
- Мукопросеивательная машина CUE-60 (1 шт.)
- Тестомес спиральный CSM-60 (1 шт.)
- Волюметрический тестоделитель CHK-100 (1 шт.)
- Тестоокруглительная машина CHY-100 (1 шт.)
- Тестоформирующая машина CHS-180 (1 шт.)
- Кабинет ферментации CFC-60/80 (1 шт.)
- Хлеборезка CED-200 (1 шт.)
- Тележки для противней CTA-50 (4 шт.)
- Корыто для теста CHT-150 (1 шт.)
- Ящик для муки CUK-100 (1 шт.)
- Ящик для брожения CMK-60 (1 шт.)