Планетарные миксеры
Компания VIP HoReCa предлагает выгодно купить профессиональные планетарные миксеры с доставкой и установкой в Санкт-Петербурге, подобрав оптимальный вариант с учётом особенностей Вашего бизнеса.
Обязательным условием для конкурентоспособного ресторанного бизнеса является грамотное техническое оснащение заведения HoReCa.
При сокращении времени получения заказа повышается репутация заведения общественного питания, а этот фактор в большей степени определяется загруженностью повара на кухне.
Одним из современных устройств, незаменимым как на предприятии пищевой промышленности, так и в небольшом кафе, занимающимся выпечкой (блины, пицца, булочки и так далее), являются тестомесы.
В целом они классифицируются на несколько видов в зависимости от месильного элемента.
Наиболее универсальными и практичными являются профессиональные планетарные миксеры, цены на которые зависят как от производителя, так и от размеров чаши (дежи), количества режимов работы и другого.
Функциональные особенности планетарного миксера
Планетарный миксер представляет собой профессиональное электромеханическое оборудование, в котором вращение насадки осуществляется как по внутреннему объёму чаши (дежи), так и вокруг собственной оси, причём в противоположном направлении – имитируя движение планет вокруг Солнца.
Сложное вращение месильных насадок обеспечивает особо тщательное, быстрое и равномерное перемешивание ингредиентов при неподвижной деже.
Современный планетарный миксер может иметь примерно десять режимов (скоростей) работы, выставляемых как автоматическим, так и ручным методом.
Для крупного производства лучше выбирать устройство с чашей объёмом до 120 литров.
Данные машины, как правило, оборудуются автоподъёмниками дежи и программаторами, позволяющими предварительно программировать нужный режим замеса или приготовления теста.
Область использования планетарных миксеров
Планетарные миксеры обеспечивают качество, удобство и функциональность применения, способствуя повышению производительности труда поваров. Область применения этих устройств довольно широка, включая: