Конвекционные печи

Конвекционная печь – профессиональный вид оборудования, необходимый для технического оснащения каждого заведения общественного питания (кафе, ресторана, булочной и так далее), которое занимается выпечкой хлеба, приготовлением кондитерских изделий и многого другого. Наша компания реализует профессиональные конвекционные печи, предлагая разумные цены и доставку как по Санкт-Петербургу, так и в любую точку России и СНГ, подобрав наиболее удобного для Вас перевозчика.

Принцип работы конвекционной печи

Представляя собой разновидность духового шкафа, конвекционная печь предназначена для приготовления хлебобулочных изделий и других пекарских продуктов, используя функцию равномерного распределения горячего воздуха, нагретого электротэнами или газом.

Конвекция, обеспечиваемая встроенным вентилятором, позволяет поддерживать необходимый температурный режим. Благодаря этому:
– изделия пропекаются равномерно;
– уменьшается время приготовления.

 

А чтобы гарантированно предотвратить риск пересушивания хлебобулочного изделия, можно купить профессиональные конвекционные печи для выпечки хлеба, оснащённые функцией пароувлажнения.

Изделия в таких печах получаются с глянцевой поверхностью, при этом используется меньшее количество жиров, поэтому и потеря массы продукта – минимальна.

Характеристики и особенности конвекционных печей

Для изготовления конвекционных печей используется прочная нержавеющая сталь и жаропрочные стёкла (некоторые модели имеют дверцы из двойного стекла и с прослойкой воздуха). Печи оснащаются:

Такое устройство позволяет при максимальной загрузке готовить продукты с минимальными энергозатратами.

Спектр использования пекарских печей

Стоимость печей во многом зависит от имени производителя, типа управления и оснащённости конкретной модели. В нашем каталоге можно подобрать оптимальный вариант оборудования, учитывая как выделенный бюджет, так и особенности Вашего предприятия.